免疫力は腸から！腸内環境を整えて免疫力を高める食生活

ウイルスに負けない体は、腸から！ 免疫力アップ食材で腸活を始めよう

新型コロナウイルスとの闘いを経て、感染予防は私たちの日常にすっかり定着しました。しかしその一方で、外出自粛や人との交流の減少によって、コロナ太り、気持ちの落ち込み、運動不足による体の機能低下といった問題も広がっています。これらは免疫力を弱め、ウイルスに感染しやすく、重症化しやすい体につながるため、注意が必要です。

免疫力を高めるためには、十分な睡眠、適度な運動、バランスの取れた食事、そして明るく前向きな気持ちが大切です。

私たちの体を病原体から守る「免疫力」。この免疫システムがバランス良く働くことが非常に重要です。

皆さんは「自己免疫疾患」という病名を聞いたことがあるかもしれません。これは、本来体を守るはずの免疫システムが異常を起こし、自分の体を攻撃してしまう状態です。新型コロナウイルスの重症例では、ウイルス感染と免疫の過剰な反応が同時に起こっていることが分かってきています。「サイトカインストーム」と呼ばれる免疫細胞の暴走です。（※）

この免疫システムを正常に働かせ、バランスを保つために欠かせないのが「腸活」、つまり腸内環境を改善することです。なぜなら、免疫細胞の6～7割は腸に集中しており、様々な腸内細菌がこの免疫細胞に影響を与えているからです。

そこで今回は、免疫力を高め、さらに免疫の暴走を防いで正常に働かせるために有効な腸内細菌と栄養成分、そしてそれらを含む食材についてお話します。

※日本医師会 COVID-19有識者会議、国立研究開発法人量子科学技術研究開発機構理事長 前大阪大学総長：平野俊夫氏、順天堂大学医学部：小林弘幸教授などによる

免疫力アップの鍵は「酪酸菌」！

腸活で大切なのは、腸内細菌の善玉菌を増やすこと。代表的な善玉菌には、乳酸菌、ビフィズス菌、酪酸菌がありますが、中でも免疫力を高めるのに特に注目したいのが酪酸菌です。

酪酸菌のすごい特徴

１．他の菌には作れない「酪酸」を作り出す！ 酪酸は、腸内の有害な菌の増殖を抑え、肥満予防、腸の炎症予防、そして免疫機能のバランスを調整してくれる働きがあります。

２．大腸のエネルギー源になる！ 酪酸は大腸の粘膜上皮の直接的なエネルギー源となり、大腸の働きを活発にします。

３．生きて腸まで届く！ 一般的な乳酸菌などは熱や酸、抗生物質に弱いのですが、酪酸菌は丈夫で、生きたまま腸まで届くのが特徴です。

これはもう、酪酸菌を積極的に食事に取り入れるしかありませんね！ しかし、酪酸菌を食品から摂ろうとすると、ぬか漬けや納豆など、限られた食材しかないそうです。

腸内の酪酸菌を元気に育てよう！

そこで！ 腸内にいる酪酸菌を元気にして育てるという賢い方法があります。それが、酪酸菌のエサとなるフラクトオリゴ糖です。以下の特徴をご覧ください。フラクトオリゴ糖は、私たちの強い味方になってくれます！

フラクトオリゴ糖の素晴らしい特徴

１．血糖値を上げにくい！ 胃や小腸で分解されずに大腸まで届くため、血糖値が急激に上昇するのを抑えます。

２．虫歯になりにくい！ 歯科医としても嬉しい特徴です。

３．低カロリー！ エネルギーになりにくいため、摂取カロリーを制限したい方にもおすすめです。

４．血中コレステロール値を下げる！ 脂質代謝を改善する効果が期待できます。

５．腸内細菌の善玉菌を育てる！ 酪酸菌をはじめとする善玉菌の増殖を助けます。

フラクトオリゴ糖を豊富に含む食材を摂ろう！

フラクトオリゴ糖を多く含む食材には、以下のようなものがあります。

・ごぼう

・玉ねぎ

・ネギ

・トマト

・バナナ

・桃

・スイカ

・大豆

・ヤーコン

中でも注目したいのがヤーコン。南米アンデス高地原産のキク科の芋で、なんとごぼうの約3倍ものフラクトオリゴ糖を含んでいます！

・ヤーコン：7.0g

・ごぼう：2.3g

・ヨモギ：0.6g

（四国農業試験場の資料より）

ヤーコン芋は1980年代に日本に導入されて以来、その栄養価の高さから様々な研究が進められています。シャキシャキとした梨のような食感と、ほんのりとした甘みが特徴で、サラダやきんぴらなど、手軽に調理できます。

ヘルシーヤーコンレシピクリエイター いわさきとみこ氏のおいしいケーキのオリジナルレシピを、ぜひご紹介します！

簡単！美味しい！ヤーコンケーキ

材料（18cmホール型1つ分）

・ヤーコン：約200g

・卵：2個

・きび砂糖：60g

・オリーブオイル：50g

・ホットケーキミックス：150g

・レーズン：お好みで適量

・素焼きクルミ：適量

作り方

１．ヤーコンを5mm角に切り、酢水に5分ほど浸してアク抜きをします。水気を切り、きび砂糖20gを加えてラップをし、電子レンジ（500W）で3分加熱します。

２．ホットケーキミックスに砂糖40gを加えて混ぜ、溶き卵2個、オリーブオイル50gを加えて混ぜます。(1)のヤーコンとレーズンを加えてさらに混ぜます。

３．18cmのホール型に薄くオリーブオイルを塗り、(2)の生地を流し込みます。クルミを適当な大きさに割り、生地の表面にトッピングします。

４．180℃に予熱したオーブンで15分焼き（表面がきつね色になるまで）、生地の表面にナイフで十字に切れ目を入れ、焦げ付かないようにアルミホイルで覆い、さらに35分焼きます。竹串などを刺して、生地の中心まで火が通っていれば完成です。

アレンジ

◆生地にシナモンを混ぜたり、トッピングに薄切りリンゴを生地表面に埋め込んで焼くのもおすすめです。

レシピ提供：ヘルシーヤーコンレシピクリエイター いわさきとみこ氏

三重県津市でお口のお悩み・入れ歯相談なら田中歯科

「お口の健康は、心と体の調律へとつながる。」と田中歯科は考えております。皆さまの健康を根本から支える歯科医療を提供し、お口の健康を整えることが、心の調律にもつながる。
このように「病は気からを科学する」それが私たちのミッションです。

医院名

田中歯科

院長

田中伸子

所属学会・資格情報

・日本抗加齢医学会(JAAM) 専門医　
・日本アンチエイジング歯科学会(JSDA) 認定医
・JSDA ペリオフードコーディネーター
・JSDA サプリメントアドバイザー
・JSDA ビューティーアドバイザー
・日本歯周病学会　正会員

住所

三重県津市大門15-16

アクセス

バス：津駅前より京口立町で下車し徒歩7分 お車：津駅より車で約5分（専用駐車場あり）

ご予約はこちら

059-228-6444